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Queste immagini sono
particolarmente significative per dimostrare una delle più chiare
applicazioni dell'esame di Dinamolisi Capillare: lo studio e il
confronto di qualità nelle tecniche di conservazione degli
alimenti.
Le
lenticchie sono un grande alimento, di straordinaria importanza per il
sostentamento di intere popolazioni ancora oggi, in Africa e
soprattutto in oriente. Sono inoltre perfettamente inserite nel nostro
costume e nella nostra cultura alimentare, protagoniste di minestre e
di contorni e regine assolute del capodanno. Un modo eccellente e
tradizionale per conservarle, è seccarle al sole o al forno e
raccoglierle in grossi sacchi di juta. Ottimo davvero, come
dimostrano le immagini di dinamolisi: un disegno morbido e
leggiadro, elegantissimo e pieno di vita. Niente di simile però
con le lenticchie inscatolate precotte: le immagini si impoveriscono,
si richiudono e sembrano collassare. Davvero un pessimo risultato e
davvero ... non c'è confronto!
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